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食材配送除了配送之外,还需要对蔬菜进行一定的包装,确保蔬菜的完整和新鲜。
1.商品包装
包装材料主要是塑料薄膜。实行商品包装可防止水分蒸发,保持蔬菜鲜嫩、香草视频下载大全美观,提高商品质量,便于消费者携带。蔬菜商品包装一般应遵循以下几点:一是蔬菜质量好,重量准确;二是尽可能使顾客能看清包装内部蔬菜的新鲜或鲜嫩程度;三是避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽;四是对一些稀有蔬菜应有营养价值和食用方法的说明。塑料薄膜包装一般透气性差,应打一些小孔,使内外气体交换,减少蔬菜腐烂。
2. 运输包装
目前, 我国的运输包装种类很多, 主要有板条箱、香草视频下载大全竹筐、香草视频下载大全塑料箱、香草视频下载大全纸箱、香草视频下载大全麻袋、香草视频下载大全草袋和尼龙网袋等。板条箱是运输果菜比较好的一种形式,但造价高,不易回收。竹筐多用于各类叶菜、香草视频下载大全花椰菜、香草视频下载大全菜豆和蒜薹运输包装,这在目前没有冷藏车的条件下,是比较适合的。应根据香草视频成年版app下载不同蔬菜种类选择不同形状和大小的竹筐,还应在筐内衬一至二层清洁的纸屑或牛皮纸,以避免损伤。纸箱在发达国家是比较普遍的包装容器,适用于多种蔬菜的包装运输,但在没有预冷和保温车的条件下,不宜使用纸箱包装。纸箱包装应避免雨淋、香草视频下载大全浸泡和结霜,最好选用具有防潮性能的瓦楞纸箱。麻袋和尼龙袋一般适合于不怕挤压的根茎类蔬菜,或一些体积小、香草视频下载大全重量轻的蔬菜,比如洋芋、香草视频下载大全大蒜头、香草视频下载大全洋葱和萝卜。塑料箱是短途汽车运输比较理想的包装,几乎适用于各类蔬菜,它强度高,耐挤压不易损伤,能很好地保护蔬菜商品质量。
 
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另外,介绍一下包装技术有哪些
1、香草视频下载大全微孔保鲜膜
微孔保鲜膜是指具有一定数量的孔径在0.0110um之间的微小气孔的膜。这些微孔在膜上大量分布时,使膜具有很高的气体透过率和水蒸气透过率,但不能透过液体水。这种膜对于CO2敏感及对湿断悴菔悠礱pp下载污官网让舾械果蔬,如富士苹果、香草视频下载大全甜椒、香草视频下载大全菜豆等的保鲜包装有良好的应用前景。
 
2、香草视频下载大全防雾保鲜膜
防雾性保鲜膜是在PE或PVC膜的香草视频在线下载生产过程中,使薄膜的表面覆盖一层很薄的表面活性剂(防雾剂),使膜获得防雾性能。采收后的果蔬仍是活的生命体,有呼吸作用和蒸腾作用,容易在包装袋内形成水雾或水滴,从而助长微生物的繁殖,加速果蔬的衰老和腐烂。防雾性保鲜膜有表面活性剂的防雾功能可阻止这种现象发生。
 
3、香草视频下载大全抗菌保鲜膜
抗菌包装是活性包装中的一种。是通过在包装系统中添加抗菌剂或应用抗菌聚合材料达到抗菌功能?咕O誓た煞乐鼓け旧砩の⑸,同时还能抑制包装内的果蔬免受微生物侵害?咕ぶ饕τ迷诰庸ず蟮蔬菜制品的包装上。
 
4、香草视频下载大全纳米包装新技术在包装材料(如塑料及复合材料)中加入纳米微粒,使其产生了除异味、香草视频下载大全杀菌消毒的作用,并可提高包装食品的货架寿命。
 
5、香草视频下载大全新型高阻隔包装材料
新型高阻隔性塑料在国内外使用越来越多,因为这种材料不仅可以提高对食品的保护,而且可以减少塑料的用量。真空包装、香草视频下载大全充气包装等一般都要用复合材料包装。多层复合材料中必须有一层以上高阻隔性材料,如铝箔、香草视频下载大全尼龙、香草视频下载大全聚酯等。EOH(乙烯一乙烯醇共聚物)是一种新型的阻隔材料,其阻气性比PA(聚酰胺)高100倍,比PE、香草视频下载大全PP高1万倍,比目前常用的高阻隔性材料PVDC高数十倍以上。用EVOH制成的塑料容器甚至可以替代玻璃和金属容器。
 
6、香草视频下载大全可食性包装薄膜
可食性包装薄膜是由多糖类物质合成的,无毒副作用,既可食又不影响食感。目前已研制的可食性薄膜有:可食性淀粉包装膜,以玉米淀粉、香草视频下载大全马铃薯淀粉为主料,辅以可食性添加剂而成的食用薄膜,其性能超过糯米纸?墒承缘鞍字誓な以动物或植物蛋白为原料制成的蛋白质薄膜,它可减少抗氧化剂和防腐剂的用量,又能延长货架寿命。另外,魔芋精粉及改性产物膜,纤维素及改性产物膜,甲壳素可食膜都是新型的可食性包装薄膜。

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