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蔬菜是指可以做菜、香草视频下载大全烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、香草视频下载大全VA的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、香草视频下载大全退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。
 
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一、香草视频下载大全我国普遍栽培的蔬菜按科分类法,约分为20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
(1)十字花科:包括萝卜、香草视频下载大全芜菁、香草视频下载大全白菜(含大白菜、香草视频下载大全白菜亚种)、香草视频下载大全甘蓝(含结球甘蓝、香草视频下载大全苤蓝、香草视频下载大全花椰菜、香草视频下载大全青花菜等变种)、香草视频下载大全芥菜(含根介菜、香草视频下载大全雪里蕻变种)等。
(2)伞形科:包括芹菜、香草视频下载大全胡萝卜、香草视频下载大全小茴香、香草视频下载大全芫荽等。
(3)茄科:包括番茄、香草视频下载大全茄子、香草视频下载大全辣椒(含甜椒变种)。
(4)葫芦科:包括黄瓜、香草视频下载大全西葫芦、香草视频下载大全南瓜、香草视频下载大全笋瓜、香草视频下载大全冬瓜、香草视频下载大全丝瓜、香草视频下载大全瓠瓜、香草视频下载大全苦瓜、香草视频下载大全佛手瓜以及西瓜、香草视频下载大全甜瓜等。
(5)豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、香草视频下载大全蔓生菜豆变种)、香草视频下载大全豇豆、香草视频下载大全豌豆、香草视频下载大全蚕豆、香草视频下载大全毛豆(即大豆)、香草视频下载大全扁豆、香草视频下载大全刀豆等。
(6)百合科:包括韭菜、香草视频下载大全大葱、香草视频下载大全洋葱、香草视频下载大全大蒜、香草视频下载大全韭葱、香草视频下载大全金针菜(即黄花菜)、香草视频下载大全石刁柏(芦笋)、香草视频下载大全百合等。
(7)菊科:包括莴苣(含结球莴苣、香草视频下载大全皱叶莴苣变种)、香草视频下载大全莴笋、香草视频下载大全茼蒿、香草视频下载大全牛蒡、香草视频下载大全菊芋、香草视频下载大全朝鲜蓟等。
(8)藜科:包括菠菜、香草视频下载大全甜菜(含根甜菜、香草视频下载大全叶甜菜变种)等。
 
二、香草视频下载大全食用器官分类法
(1)根菜类:以肥大的根部为玉米视频器官的蔬菜属于这一类。
①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为玉米视频,如萝卜、香草视频下载大全胡萝卜、香草视频下载大全根用芥菜、香草视频下载大全芜菁甘蓝、香草视频下载大全芜菁、香草视频下载大全辣根、香草视频下载大全 美洲防风等。
②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为玉米视频,如牛蒡、香草视频下载大全豆薯、香草视频下载大全甘薯、香草视频下载大全葛等。
(2)茎菜类:以肥大的茎部为玉米视频的蔬菜。
①肉质茎类—一以肥大的地上茎为玉米视频,有莴笋、香草视频下载大全茭白、香草视频下载大全茎用芥菜、香草视频下载大全球茎甘蓝(苤蓝)等。
②嫩茎类——以萌发的嫩芽为玉米视频,如石刁柏、香草视频下载大全竹笋、香草视频下载大全香椿等。
③块茎类——以肥大的块茎为玉米视频,如马铃薯、香草视频下载大全菊芋、香草视频下载大全草石蚕、香草视频下载大全银条菜等。
④根茎类——以肥大的根茎为玉米视频,如莲藕、香草视频下载大全姜、香草视频下载大全襄荷等。
⑤球茎类——以地下的球茎为玉米视频,如慈姑、香草视频下载大全芋、香草视频下载大全荸荠等。
(3)叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为玉米视频的蔬菜。
①普通叶菜类——小白菜、香草视频下载大全叶用芥菜、香草视频下载大全乌塌菜、香草视频下载大全薹菜、香草视频下载大全芥兰、香草视频下载大全荠菜、香草视频下载大全菠菜、香草视频下载大全苋菜、香草视频下载大全番杏、香草视频下载大全叶用甜菜、香草视频下载大全莴苣、香草视频下载大全茼蒿、香草视频下载大全芹菜等。
②结球叶菜类——结球甘蓝、香草视频下载大全大白菜、香草视频下载大全结球莴苣、香草视频下载大全包心芥菜等。
③辛香叶菜类——大葱、香草视频下载大全韭菜、香草视频下载大全分葱、香草视频下载大全茴香、香草视频下载大全芫荽等。
④鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎,如洋葱、香草视频下载大全大蒜、香草视频下载大全胡葱、香草视频下载大全百合等。
(4)花菜类:以花器或肥嫩的花枝为玉米视频,如金针菜、香草视频下载大全朝鲜蓟、香草视频下载大全花椰菜、香草视频下载大全紫菜薹、香草视频下载大全芥蓝等。
(5)果菜类:以果实及种子为玉米视频。
①瓠果类——南瓜、香草视频下载大全黄瓜、香草视频下载大全西瓜、香草视频下载大全甜瓜、香草视频下载大全冬瓜、香草视频下载大全丝瓜、香草视频下载大全苦瓜、香草视频下载大全蛇瓜、香草视频下载大全佛手瓜等。
②浆果类——番茄、香草视频下载大全辣椒、香草视频下载大全茄子。
③荚果类——菜豆、香草视频下载大全豇豆、香草视频下载大全刀豆、香草视频下载大全豌豆、香草视频下载大全蚕豆、香草视频下载大全毛豆等。
④杂果类——甜玉米、香草视频下载大全草莓、香草视频下载大全菱角、香草视频下载大全秋葵等。
 
三、香草视频下载大全种类器官分类法;蔬菜的种类有叶菜类、香草视频下载大全根茎类、香草视频下载大全牙苗类、香草视频下载大全果菜类、香草视频下载大全菌类、香草视频下载大全瓜类等等。
据不完全统计,我国栽培的蔬菜有一百多种,其中主要栽培的有四、香草视频下载大全五十种。分类的方法很多,如按植物学特性分类、香草视频下载大全食用部分分类、香草视频下载大全农业生物学分类、香草视频下载大全温度分类、香草视频下载大全光照分类、香草视频下载大全营养成分分类、香草视频下载大全食用方法分类等等。
蔬菜植物的范围广,种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一,除了一些栽培植物作蔬菜外,还有许多野生或半野生的种类,如荠菜、香草视频下载大全马齿苋、香草视频下载大全藜蒿、香草视频下载大全蒲公英、香草视频下载大全鱼腥草等,也可作为蔬菜食用。
①叶菜类:结球白菜、香草视频下载大全不结球白菜、香草视频下载大全紫背天葵、香草视频下载大全抱子甘蓝、香草视频下载大全羽衣甘蓝、香草视频下载大全大白菜、香草视频下载大全小白菜、香草视频下载大全青菜、香草视频下载大全小青菜、香草视频下载大全包菜、香草视频下载大全紫甘蓝、香草视频下载大全生菜、香草视频下载大全菠菜、香草视频下载大全韭菜、香草视频下载大全韭黄、香草视频下载大全韭菜花、香草视频下载大全蒜苗、香草视频下载大全芹菜、香草视频下载大全水芹、香草视频下载大全龙须菜、香草视频下载大全苦菊、香草视频下载大全菊花脑、香草视频下载大全油麦菜、香草视频下载大全人参菜、香草视频下载大全黄秋葵、香草视频下载大全富贵菜、香草视频下载大全台湾番薯叶、香草视频下载大全紫背菜、香草视频下载大全空心菜、香草视频下载大全茼蒿、香草视频下载大全苋菜、香草视频下载大全香椿等。
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③芽苗菜:豌豆芽、香草视频下载大全香椿芽、香草视频下载大全萝卜芽、香草视频下载大全荞麦芽、香草视频下载大全花生芽、香草视频下载大全姜芽、香草视频下载大全 黄豆芽、香草视频下载大全绿豆芽、香草视频下载大全豆苗等。
花菜类:花椰菜、香草视频下载大全金针菜、香草视频下载大全青花菜 、香草视频下载大全紫菜蔓、香草视频下载大全 朝鲜蓟和芥蓝等。
④果菜类:辣椒(菜椒、香草视频下载大全青椒、香草视频下载大全尖椒、香草视频下载大全甜椒、香草视频下载大全朝天椒、香草视频下载大全螺丝椒)南瓜、香草视频下载大全金南瓜、香草视频下载大全冬瓜、香草视频下载大全苦瓜、香草视频下载大全乳瓜、香草视频下载大全黄瓜、香草视频下载大全丝瓜、香草视频下载大全佛手瓜、香草视频下载大全菜瓜、香草视频下载大全胡瓜、香草视频下载大全瓠瓜、香草视频下载大全菜瓜 、香草视频下载大全 西葫芦、香草视频下载大全番茄、香草视频下载大全茄子、香草视频下载大全芸豆、香草视频下载大全豇豆、香草视频下载大全豌豆、香草视频下载大全架豆、香草视频下载大全刀豆、香草视频下载大全扁豆、香草视频下载大全青豆、香草视频下载大全毛豆、香草视频下载大全玉米尖、香草视频下载大全蚕豆、香草视频下载大全菜豆、香草视频下载大全眉 豆、香草视频下载大全 四棱豆 、香草视频下载大全蛇瓜等。
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